Une galette des rois pour 8 pers. pour moins de 3,5€ ! {recette} Rose & Cook
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Preheat the oven to 180 degrees. Apply a second coating of egg. Decorate your galette however you like with a knife: you can make a square or diamond pattern for example. Prick the dough near the edges. Put in the oven for 20 minutes, then bring the temperature down to 150 degrees and cook for a further 20 minutes.
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Step 1. Working with a mixer or by hand, beat the butter and sugar together until creamy and light. Beat in the almond flour and the salt. Mix in 1 whole egg, then the white from the second egg (reserve the yolk). Mix in the rum, if using, and the extract. Cover, and refrigerate for at least 1 hour.
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Using bowl as template, trace 91/2-inch circle on puff pastry. Spread filling into 71/2-inch round on circle. Press fève into top of filling. Brush border with egg wash. Mold second pastry sheet around filling. Using sharp knife and bowl that served as template, cut out round. Press to seal and freeze 30 minutes.
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Galette des rois (illustration) Crédit : Philippe LOPEZ / AFP. GALETTE DES ROIS - La recette de Nicolas Bernardé, Meilleur ouvrier de France. 00:05:58. Écouter.
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Mix the icing sugar with water to make a liquid sugar syrup and spread it over the galette's top. Cook the galette for 5 minutes at 200 degrees C to allow the sugar to cook slightly and create a shiny effect. Take it out of the oven. Eat the cake lukewarmly and enjoy the party!